Vergonya sobre vergonya en el cas Millet.

Un auditori a casa de Millet a l'Ametlla del Vallès, facturat al Palau per 910.000 euros. D’aquesta manera es va expresar l'administrador de l'empresa constructora Triobra, Emilio Vidal, qui ha admès aquest dilluns haver facturat a nom del Palau de la Música gairebé un milió d'euros per obres fetes a la casa privada de l'expresident de l'entitat Fèlix Millet a l'Ametlla del Vallès. Les obres consistien en un miniauditori, que volia simular el Palau, a sobre d'una piscina climatitzada.

ELS CEREALS: EL SECRET DE LA TERRA I EL SEU CULTIU

Els romans i la cultura culinària

Del mot llatí “cerialia”, els cereals, ja foren populars a l’antiga Roma, designant festes en honor de la deessa Ceres, al cultiu de la terra i als fruits que aquesta proporcionava, i que més endavant, constituiran la base de gran part de la nostra cuina.

Els cereals, són aliments que sempre han estat presents a la nostra dieta i que han constituït al base de l’alimentació de l’ésser humà des dels seus ancestres a molts pobles i cultures del món. Durant segles doncs, han estat consumits en forma de pa o productes elaborats, que tant bé coneixem, com ara: la pasta italiana, els preparats d’avena, les galetes o fideus xinesos, i més recentment, en forma de llet o aliments vegetarians.

Gràcies a la facilitat del cultiu i a la multiplicitat en al seva preparació, els cereals, com les llegums i les verdures, són aliments naturals i essencials d’una dieta natural i equilibrada.

Tipus de cereals i diferències

Bàsicament, trobem dos tipus de cereals: les llavors de les gramínies (avena, arròs, civada, blat, etc), i els cereals integrals (aquells que conserven la escorça original, i per tant, més quantitat de vitamines i minerals ).

La base d’aquests productes: el midó, (ric en proteïnes), és el que conforma l’interior del cereal, mentre que la part coberta és el que es denomina salvat i germen, (ric en ferro i vitamines del grup B i E).

Aquest aliment, conté propietats nutricionals que aporten elements imprescindibles per a un ple rendiment diari. A més a més, en el seu estat natural, lliure de grasses i de colesterol, és abundant en quant a vitamines, minerals i fibra. Per tant, és important que cuinem els nostres plats amb cereals no refinats, als que han extret part del seu salvat i bona part dels nutrients que contenen.

Una bona manera saber quan estem comprant productes adients i en bon estat, és apropar-nos a botigues de venta a granel o cultura ecològica, que garanteixin la conservació dels beneficis del mateix producte.

Què ens aporten els cereals?

Principalment, el seu consum ens aporta una dosis extra d’energia. Són ideals en dietes de control de pes i períodes de creixement, ja que contenen aigua alhora que una dosis òptima de carbohidrats.

Per la quantitat de minerals descrits (coure, magnesi, fòsfor, zinc) i proteïnes, són útils en el tractament de diferents trastorns digestius i estomacals. La dosis de fibra, a més, ajuda a combatre l’estrenyiment i millora l’estat general de pell, ungles i cabell.

Una altra dels seus descobriments és en la prevenció de càncers de pit, colon, pròstata, recte o intestins. Alguns diabètics, han trobat que una dieta rica en cereals, els ajuda també, a mantenir els nivells de sucre en sang.
Mireia Parra.
Col·laboració amb botiga A Detall, Granollers

autor: Toni Torrillas

Mollet ha celebrat aquest diumenge al matí la 21a Festa de l’Esport al Carrer

El que semblava impossible ho ha estat gràcies, en part, a la duresa amb la que els homes d'Erdogan han decidit aplacar la ja coneguda com a primavera Turca. Aficionats dels diferents equips de Istanbul junts sota el mateix lema.

ENTREPÀ CAVA: UN TAST D’ALLÒ MÉS SÀ!
Ingredients:
* 1 tomàquet natural
* 1 carbassó
* 3 o 4 xampinyons naturals
* 1 pebrot vermell
* 1 tall de Formatge de cabra
Elaboració prèvia:
Escalivem els pebrots al forn a una temperatura de 150ª durant uns 45 min, als que després, afegirem un rajolí d’oli d’oliva.
Rentem i laminem els xampinyons, i una vegada els tenim nets, els passem per la planxa.
Tallem el carbassó i el fem a la planxa, de la mateixa manera que els xampinyons.
Muntatge:
Per preparar el nostre entrepà, primer tallem un tomàquet natural a rodanxes. Després, hi afegim el carbassó.
Un cop li hem posat els xampinyons, que ja tenim preparats, ho decorem amb una mica de pebrot escalivat.
Finalment, amb una paella i amb oli ben calent, hi posem un tall de formatge de cabra i el deixem fins que quedi una mica torradet. Aquest mateix, el tallarem a quatre parts.
Com a cloenda, escalfem l’entrepà a la sandvitxera durant un parell de minuts i ara si, ja podem gaudir d’aquest entrepà vegetal!

Foto i recepta cedida per Cafeteria-Sanvitxeria Montagú
Joan Prim, 37, Granollers